大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于清汤冬瓜燕，清汤冬瓜很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、2.把老冬瓜的瓤切掉，把内表面的软层切掉，切成长6厘米，宽4厘米的片，每片切成齿齐的梳子。豌豆苗洗净备用；

2、3.将切好的冬瓜片一块一块放入干淀粉中，滚匀，放入开水中焯一下，捞出，用清水浸泡，彻底凉透；

3、4.将锅里的高汤烧开，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧开后小火焖1到2分钟，出锅前撒一点豌豆苗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。