大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于东北血肠的做法和肉汤的比例是多少，东北血肠的做法很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、清洗猪肠，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净，切成粉。

2、制作步骤：将干净的猪血放入盆中，将凝固的碎片打碎。将白肉汤加热，加入盐、胡椒粉、味精、花椒粉，搅拌均匀，放凉。过筐后倒入猪血碗中，加入芫荽粉搅拌均匀。

3、把猪血倒进洗好的肠子里，用细绳把嘴扎起来。将准备好的肠子放入清水锅中，放入冷水中，大火烧开，转小火，慢煮15分钟，取出，放入冷水中浸泡，解开绳子。

4、血虽然好吃，但是不容易保存。如果一时吃不完准备好的血肠，可以用冷水浸泡血肠，水不要过血肠。然后放入冰箱的保鲜层，可以保存2 ~ 4天。市面上卖的血肠，因为添加了防腐剂，可以保存很久，但是对身体不好。

5、注：制作精良的东北血肠吃法很多，但最经典的吃法是炖酸菜、大猪骨炖五花肉汤。煮好后将酸菜切丝，放入粉条煮，然后捞出煮好的肉片，血肠切片，放在上面煮一小会儿。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。